Dziś rano przeczytałam na grupie Ketkes o zupie pierogowej z kiełbasą – była tak pyszna, że od razu musiałam ją zrobić! Nie zawiodłam się, była przepyszna!
Składniki
Na pierogi:
2-3 ugotowane ziemniaki,
1 jajko,
2 żółtka z ziemniaków, ugotowane ziemniaki, 1 jajko, 1 jajko
10-15 dkg wędzonej kiełbasy, pokrojonej w drobną kostkę,
1 główka posiekanej, podsmażonej cebuli.
Na zupę: duszona baza, puree z kwaśną śmietaną, doprawione estragonem.
Przygotowanie
Na kluski ugotowałam 2-3 ziemniaki, sok zachowałam do zupy, a z ziemniaków zrobiłam pastę kluskową, dodając jajko i mąkę, ok. 10-15 dkg pokrojonej w drobną kostkę wędzonej kiełbasy i główkę posiekanej, podsmażonej cebuli. Nie miałam w domu, ale można też dodać posiekane listki pietruszki.
Zrobić bazę do gulaszu, dodać sok z odcedzonych ziemniaków, gotować w zupie robiąc mokrymi rękami małe kluseczki. Gotową zupę zmiksować z kwaśną śmietaną.
Na koniec doprawiłam ją odrobiną estragonu.
Na podstawie przepisu Lászlóné Buzási, przygotowanego i sfotografowanego przez Zsuzsannę Kertész.