SKŁADNIKI 300 g świeżego szczawiu (może być również mrożony) 300 g ogórków 4 jajka 100 g kwaśnej śmietany 1 łyżka cukru 50 g koperku 50 g szczypiorku sól, pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE 1. Umieścić w rondlu, przykryć wrzącą wodą i gotować przez 5 minut na małym ogniu, następnie odcedzić i pozostawić do ostygnięcia. 3. Umyć szczaw w zimnej wodzie i drobno posiekać. 3. Ogórki pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce. Drobno posiekaj koperek i szczypiorek i dodaj wszystko do bulionu. 4. 5. Doprawić zupę przyprawami i kwaśną śmietaną i wymieszać. Wstawić do lodówki na co najmniej 15 minut przed podaniem. Smaczna i bogata zupa szczawiowa może być również przygotowywana na gorąco bez ogórka, ale z prawdziwym bulionem drobiowym i podawana z gotowanym kurczakiem. Wówczas zupa szczawiowa zyskuje zupełnie nowy smak i aromat.