Składniki
/ 6 porcji/
30 dkg makaronu nitki (domowej roboty, 8 jajek)
75 dkg twarogu krowiego (półtłusty)
7 jaj
1 żółtko
1 paczka płatów strudla (wstępnie schłodzonych)
1 skórka z cytryny (starta)
3 opakowania cukru waniliowego
25 dkg fruktozy
3 dl kwaśnej śmietany
5 dkg masła
1 dl oleju słonecznikowego
Przygotowanie
Gotować makaron w lekko osolonej wodzie z 1 łyżką oleju przez maksymalnie dwie minuty, odcedzić i wymieszać z masłem. Uważać, aby makaron nie stał się zbyt miękki! Rozgnieć twarożek widelcem. Rozbić jajka na dwie części. Żółtka ubić z cukrem, dodać startą skórkę z cytryny, cukier waniliowy, wymieszać z twarogiem i śmietaną.
Białka ubić na sztywno, a następnie delikatnie wmieszać do masy twarogowej.
Ostudzone ciasto wmieszać stopniowo do masy twarogowej. Posmaruj formę do pieczenia olejem, wyłóż ją arkuszem strudla, posmaruj go olejem i połóż kolejny arkusz strudla na wierzchu, ponownie posmaruj go olejem, a następnie kolejny arkusz strudla.
Następnie rozsmarować na wierzchu masę twarogową i przykryć pozostałymi płatami strudla, smarując wierzch każdego z nich osobno olejem. Posmaruj górny arkusz 1 żółtkiem wymieszanym z pozostałym olejem.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 40 minut, aż strudel będzie ładny i czerwony, jeśli wierzch będzie zbyt brązowy, przykryć luźno papierem do pieczenia. Rozmiar patelni to 34 x 24 cm. – Dunaújváros