Użyj następujących składników:
0,5 kg mięsa mielonego, wołowo-wieprzowego,
średnie jajko,
4 łyżki bułki tartej i dodatkowa ilość do panierowania,
mleko do namoczenia bułki tartej,
3 łyżki zielonej pietruszki,
2 łyżki pikantnego ketchupu,
1 łyżeczka musztardy Dijon,
2 łyżeczki soli,
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu,
olej do smażenia.
Przygotowanie:
Zalej bułkę tartą mlekiem. Mięso mielone przełożyć do miski i dodać namoczoną wcześniej bułkę tartą. Do mięsa wbić jajko, dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, musztardę i ketchup. Wszystko dokładnie wymieszać.
Mięso doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie wyrabiamy i odstawiamy do lodówki na 30 minut. Kolejnym krokiem po wyjęciu z lodówki jest ponowne ugniecenie mięsa i uformowanie kotletów. Nie zapomnij namoczyć rąk w wodzie, aby mięso się do nich nie przyklejało.
Obtoczyć uformowane kotlety w bułce tartej. Zrobić ostrym nożem rowki w kształcie litery X po obu stronach. Rozgrzać patelnię i wlać dobrej jakości oliwę z oliwek. Utrzymuj wysoką temperaturę pod patelnią i wrzuć bułkę tartą. Odczekać 30 sekund, a następnie zmniejszyć ogień i kontynuować smażenie przez 5-8 minut. Odwróć i smaż przez kolejne 5 do 8 minut. Podawaj mielone mięso z ziemniakami i dowolną sałatką. Doskonałym dodatkiem do tego dania są na przykład tarte buraki.