Składniki na sernik:
500 g twarogu z wiaderka
3 jajka
150 g cukru pudru
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
100 g rodzynek
1 cytryna
Polewa:
2 łyżki masła
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
kolorowa posypka lub kandyzowana skórka pomarańczy
Przygotowanie:
Nastaw piekarnik na 190 stopni. W dużej misce zmiksuj twarożek, jajka, cukier i cukier waniliowy na gładką, puszystą masę. Dodaj do niej skrobię i ponownie wszystko wymieszaj.
Rodzynki zalej wrzącą wodą i odstaw do namoczenia przez kilka minut. Skórkę z całej cytryny zetrzyj na tarce, a następnie dodaj ją razem z odcedzonymi rodzynkami do masy serowej i wszystko dobrze wymieszaj.
Wyłóż wysoką blachę albo tortownicę papierem do pieczenia i rozprowadzając równomiernie, przełóż do niej masę serową.
Piecz sernik w nagrzanym piekarniku przez 45 minut, a następnie wyłącz piekarnik, ale go nie otwieraj i odczekaj kolejne 10 minut. Po upływie tego czasu wyjmij sernik i odstaw do wystygnięcia.
W czasie, gdy ciasto będzie stygło, przygotuj polewę. Rozpuść masło w niedużym garnku i dodaj cukier, mieszając, aż się wchłonie, następnie dodaj śmietanę i zagotuj masę.Gdy tylko pojawią się bąbelki wsyp kakao i gotuj przez 3-4 minuty, ale nie dopuść do wrzenia.
Polej sernik w temperaturze pokojowej polewą i dokładnie ją rozprowadź z każdej strony. Dla ozdoby posyp go kolorową cukrową posypką lub skórką kandyzowaną i odstaw do lodówki na 5-6 godzin.