Chłodzenie ziemniaków w lodówce Foto: pixabay Dietetyk Bartek Kulczyński odkrył sposób na to, aby produkty węglowodanowe były zdrowsze i mniej tłuste. Jednym z takich produktów jest ziemniak. Zdjęcie: pixabay Według eksperta ziemniaki powinny być spożywane schłodzone, a nie tak, jak są zwykle przygotowywane, czyli ciepłe.
W tym celu po ugotowaniu należy włożyć je do lodówki. Zdjęcie: pixabay Wtedy na pewno będą zdrowsze i mniej tłuste. Jakie są korzyści z przechowywania ziemniaków w lodówce? Zdjęcie: pixabay Chłodzenie ziemniaków zapobiega przekształcaniu zawartej w nich skrobi w glukozę po strawieniu. Dlatego nie ma ryzyka wysokich wahań poziomu glukozy we krwi.
Zdjęcie: pixabay W schłodzonych ziemniakach skrobia jest przekształcana w skrobię oporną. Skrobia oporna to rodzaj skrobi, która jest odporna na działanie enzymów trawiennych znajdujących się w naszym układzie pokarmowym. W rezultacie taka skrobia nie jest trawiona, a zatem nie wytwarza czystej glukozy, która mogłaby następnie podnieść poziom cukru we krwi bez wchodzenia do krwiobiegu – wyjaśnia szczegółowo Kulczyński.
Foto: pixabay Co ważne, metodę tę można stosować nie tylko w przypadku ziemniaków. Metoda sprawdzi się również w przypadku makaronu, kaszy manny i ryżu, które również są produktami węglowodanowymi. Zdjęcie: pixabay Spróbuj, a produkty z tej grupy na pewno będą zdrowsze.