Składniki
- 30 dkg mąki pszennej
- 2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 12.5 dkg margaryny
- 15 dkg cukru pudru
- 1 jajko
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka masła (do wysmarowania blachy do pieczenia)
- 1 łyżka drobnej mąki (do wysmarowania blachy do pieczenia)
Na warstwę kokosową - 6 kawałków białka jajka
- 15 dkg cukru pudru
- 25 dkg wiórków kokosowych
Na śmietanę - 6 kawałków żółtka
- 3 łyżki drobnej mąki
- 3 dl mleka
- 15 dkg masła
- 15 dkg cukru pudru
- 1 opakowanie cukru
waniliowego Do góry - 10 dkg panierki do ciasta
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 5 dkg wiórków kokosowych
Preparat
Mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia, cukrem, kakao w proszku. Kruszymy to z margaryną, dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto, które dobrze się rozciąga, z odrobiną kwaśnej śmietany. Dzielimy go na dwie części.
Rozciągamy jeden z nich i kładziemy go na wysmarowanej tłuszczem, posypanej mąką blasze do pieczenia. Białka ubić z cukrem na zwartą pianę, a następnie delikatnie wymieszać z wiórkami kokosowymi. Rozprowadź tę masę równomiernie na cieście na blasze do pieczenia. Drugą połowę brązowego ciasta również rozwałkowujemy i układamy na masie kokosowej.
Piecz latt w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 20 minut. Pozostawić do ostygnięcia.
Żółtka wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji z mąką i połową cukru, stopniowo dodając mleko. Gotuj ciągle mieszając i dobrze zagęścić. Schłodzić, mieszając od czasu do czasu.
Drugą połowę cukru pudru ubija się z masłem i cukrem waniliowym i miesza ze schłodzoną ugotowaną śmietaną, aby była ładna, pozbawiona grudek i lekka. Nałóż ten krem na schłodzone ciasto. Wkładamy go na krótki czas na zimno.
Rozmrozić powłokę ciasta na parze, wymieszać z olejem spożywczym i szybkimi ruchami wygładzić płaskim nożem do wierzchu żółtego kremu. Posyp obficie startym kokosem.
Następny dzień, a nawet trzeci dzień, jest najsmaczniejszy. Pokrój ostrym nożem o cienkim ostrzu, w międzyczasie po każdym cięciu przetrzyj ostrze noża gąbką z gorącą wodą Przepis Ilony Vargi