Składniki
na ciasto (forma 24 cm)
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki drobnej mąki
1 łyżka kakao w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do kremu:
15 dkg czekolady
25 dkg masła
2 łyżki kakao w proszku
3 łyżki cukru granulowanego
7 dl bitej śmietany
½ dl wody
20 g żelatyny
30 ml aromatu rumowego
1 słoik wiśni bez pestek
Na wierzchu, z boku:
20 dkg czekolady
2 oleje spożywcze
Przygotowanie:
Wymieszać mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia. Ubijać całe jajka z cukrem przez 10 minut trzepaczką elektryczną, aż się spienią. Dobrze ubić i wymieszać z suchymi składnikami drewnianą łyżką. Piec w naczyniu żaroodpornym o średnicy 24 cm w temperaturze 180°C, aż będzie gotowe. Wyłóż dno formy silikonowym papierem do pieczenia.
Przetestuj igłę!
Przygotowanie kremu:
Wymieszaj 5 dl śmietany z cukrem i kakao w proszku. Umieść średni rondel na kuchence.
Dobrze wymieszać. Dodać drobno posiekaną czekoladę. Mieszać, aż się rozpuści.
Zdjąć z ognia i dodać połowę masła. Ostudzić do letniej temperatury i wmieszać pozostałe masło do uzyskania puszystej masy. Odstawić do lodówki na 2 godziny. Ubić 2 dl śmietany na sztywną pianę. Rozpuścić żelatynę w letniej wodzie. Wyjąć śmietanę z lodówki i wymieszać z rozpuszczoną żelatyną, dodać rum i stopniowo dodawać śmietanę. Wymieszać do uzyskania dobrze spienionej masy. Usuń papier do pieczenia z ciasta.
Umieść je z powrotem na dnie wyczyszczonej formy. Rozsmarować połowę kremu na wierzchu i posypać pestkami wiśni, odsączonymi z soku. Pozostawić trochę pozostałego kremu do dekoracji i rozprowadzić resztę kremu na wiśniach. Odstawić do lodówki na kilka godzin, aby krem stężał.
Rozpuść czekoladę z olejem kuchennym w kuchence mikrofalowej i rozprowadź ją na kremie, a następnie po bokach.
Udekorowałam krem pestkami świeżych wiśni.