Potrzebne składniki: 2 l wody 2 kg boczku wieprzowego cebula obrana 4 liście laurowe 14 ząbków czosnku 400 g soli 4 łyżki cukru czarny pieprz Przygotowanie: 1. Boczek wieprzowy pokroić w kostkę. Doprowadź garnek z wodą do wrzenia na małym ogniu. Dodać cebulę w łupinach, liście laurowe, cukier i sól. Wymieszaj, przykryj pokrywką i doprowadź do wrzenia. 2. Gdy woda zacznie wrzeć, dodać boczek i gotować przez 20-30 minut. 3. Po upływie tego czasu zdjąć patelnię z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić boczek w marynacie na 8-10 godzin. 4. Na koniec wyjąć boczek z marynaty, doprawić pieprzem i czosnkiem, zawinąć w folię i odstawić do lodówki.