Składniki
1 łyżka niesolonego masła
2 kromki chleba
3 jajka
Sól do smaku
Czarny pieprz
Papryka
40 g posiekanej cebuli
10 g posiekanej natki pietruszki
Oliwa z oliwek lub masło
2 łyżki sosu pomidorowego
Plastry pomidorów
Ser Mozzarella
2 dodatkowe kromki chleba
Sposób przygotowania
Na średnio-niskim ogniu roztop 1 łyżkę niesolonego masła na patelni. Połóż 2 kromki chleba na patelni i smaż, aż powierzchnia stanie się złocisto-brązowa, a następnie odwróć. Smaż, aż druga strona również stanie się złocisto-brązowa. Odłóż na później. Wbij 3 jajka do miski. Dodaj sól, czarny pieprz i paprykę do smaku. Dobrze wymieszaj. Dodaj 40 g posiekanej cebuli i 10 g posiekanej natki pietruszki. Ponownie dobrze wymieszaj.
Na tej samej patelni dodaj oliwę z oliwek lub masło. Wlej mieszankę jajeczną na patelnię i równomiernie rozsmaruj. Połóż wcześniej usmażone kromki chleba na jajku. Kiedy jajka będą gotowe, odwróć całość, aby chleb był na wierzchu. Nałóż boki jajka na chleb. Na wierzch chleba nałóż 2 łyżki sosu pomidorowego. Dodaj plastry pomidorów i ser Mozzarella. Połóż kolejne 2 kromki chleba na wierzchu. Przeciąć kanapki na pół.