Lato, wraz ze słońcem i ciepłą pogodą, przynosi do kuchni mnóstwo świeżych i pysznych owoców i warzyw. Niestety, wiele produktów spożywczych nie zachowuje świeżości przez długi czas, a ich pyszny smak zanika.
Świeżość
Przydatne wskazówki, które pomogą Ci cieszyć się pysznymi, świeżymi owocami, serami i innymi smakołykami znacznie dłużej niż zwykle.
Sposób przechowywania żywności ma ogromny wpływ na jej świeżość.
Jagody + ocet + woda
Przygotuj mieszankę octu jabłkowego i wody w proporcji 1:10. W tym roztworze opłucz jagody, umieść je w misce z papierem, a następnie w lodówce. Mieszanina jest bardzo słaba, więc jagody nie powinny smakować octem.
Seler, brokuły, sałata + folia
To bardzo proste rozwiązanie: całkowicie zawiń brokuły, seler lub sałatę w folię. To jedyny sposób na zachowanie ich świeżości i chrupkości przez 2-3 tygodnie lub dłużej.
Ser + papier pergaminowy
Ser przetrwa znacznie dłużej, jeśli owiniesz go w papier pergaminowy i umieścisz w ceramicznym lub szklanym naczyniu. Możesz również umieścić ser w plastikowym pudełku, ale pozostaw je lekko otwarte. Przechowuj ser w cieplejszej części lodówki.
Morele + separacja
Najlepiej przechowywać lekko niedojrzałe morele, które są wolne od skaz lub innych wad. Jeśli jest ich dużo, umieść je w pudełku i owiń papierem pergaminowym. Można również użyć czystego pojemnika z miejscem do przechowywania, takiego jak tacka na jajka. Morele dojrzewają w temperaturze 10-15°C. Dojrzałe próbki należy przechowywać w lodówce w papierowej torebce.
Twaróg + cukier/sól
Umieść otwarte opakowanie twarogu w szklanej lub emaliowanej misce z pokrywką. Przed przechowywaniem w lodówce nałóż na wierzch 2-3 kostki cukru. Możesz również przechowywać produkt bez chłodzenia: wlej warstwę soli do sterylnej miski, a następnie umieść twaróg na wierzchu tej warstwy, przykryj szmatką i czymś cięższym. Nawiasem mówiąc, niskotłuszczowy twaróg będzie trwał dłużej.
Winogrona + lina
Najlepszym miejscem do przechowywania winogron w lodówce jest tylna ściana. Wybieraj późne odmiany i staraj się, aby winogrona stykały się ze sobą w jak najmniejszym stopniu. Można je przechowywać przez długi czas, o ile winogrona są zawieszone w suchym, chłodnym, ciemnym i przewiewnym pomieszczeniu. Ogrodnicy przechowują winogrona dłużej, zaprzestając ich podlewania na 1,5 miesiąca przed zbiorem.
Imbir + przegotowana woda/papier pergaminowy
Jeśli nie zależy Ci na zdrowotnych właściwościach imbiru, ale interesuje Cię jego smak, przechowuj go w zamrażarce. Jeśli jednak chcesz, aby pozostał świeży przez długi czas, wysusz go trochę na słońcu, a następnie zawiń w papier pergaminowy i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu. Innym sposobem jest przechowywanie jej we wrzącej wodzie i umieszczenie w lodówce.
Mięso + pokrzywa + marynaty
Cebulki dymki + butelka + zamrażarka
Łatwym sposobem na zamrożenie dymki jest pokrojenie jej na kawałki i umieszczenie w plastikowej butelce. Przed włożeniem do zamrażarki należy ją jednak nieco osuszyć. Jeśli zrobisz to dobrze, możesz przechowywać ją do zimy.
Pomidory + łodygi w górę/w dół
Pozostaw niedojrzałe pomidory szypułką do dołu w papierowej torbie lub na pojedynczej warstwie pergaminu w pudełku przechowywanym w chłodnym miejscu, aż dojrzeją. Jeśli w pobliżu znajduje się pole owocowe, dojrzewanie zostanie przyspieszone. Dojrzałe pomidory powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej szypułką do góry, najlepiej bez stykania się pomidorów ze sobą.
Ryby + lód
Prawidłowe przetwarzanie po złowieniu ryb jest ważnym wymogiem. Nie należy transportować ich w plastikowej torbie, jeśli są jeszcze żywe. Przeciętne lodówki nie są w stanie zapewnić odpowiedniej temperatury do przechowywania świeżych ryb, ale jeśli przechowasz je w lodówce, możesz przedłużyć okres przydatności do spożycia o 2-3 dni.
Warzywa liściaste + woda + plastikowa torba
Świeże warzywa można łatwo przechowywać w specjalnym urządzeniu, ale można też przechowywać zioła lub warzywa liściaste, po prostu umieszczając łodygi w misce z wodą i przykrywając je plastikową torbą. Następnie umieść je w chłodnym miejscu.
Jabłka + papier + szuflada
Wyślij jabłka do « kwarantanny » w chłodnym miejscu i pozbądź się uszkodzonych owoców w ciągu 2 tygodni. Ostrożnie zawiń dobre jabłka w papier. Jeśli masz dużo jabłek, możesz przykryć każdą warstwę jabłek warstwą papieru. Przechowuj je w ciemnym, chłodnym miejscu, tak daleko jak to możliwe