Składniki: truskawki 300-400 g brązowego cukru na 1 kg truskawek Zdjęcie: unsplash Procedura. Za pomocą noża usuń szypułki i zanieczyszczenia. Zdjęcie: pixabay Pokrój truskawki na około 2 cm kawałki. Dodaj cukier do miski z truskawkami.
Zdjęcie: pixabay Wymieszaj i odstaw na 24 godziny, aż cukier się rozpuści. Pozostaw truskawki w temperaturze pokojowej przez pierwsze cztery godziny, a następnie włóż je do lodówki (mieszaj od czasu do czasu). Zdjęcie: unsplash Umyj słoiki i włóż je na mokro do piekarnika, aby je wysterylizować. Włącz piekarnik na 80-100°C, aż osiągnie pożądaną temperaturę.
Zdjęcie: pixabay Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki w gorącym powietrzu z zamkniętymi drzwiczkami. Wyjmij truskawki z lodówki i upewnij się, że cukier się rozpuścił. Zdjęcie: pixabay Przenieś 3-4 łyżki do mniejszego rondla i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Gotować przez około 12-16 minut, aż piana zniknie.
Zdjęcie: unsplash Przelej ugotowany dżem do jednego garnka, zamieszaj, a jeśli w międzyczasie ostygł, podgrzej go do temperatury co najmniej 80-90°C. Przelej dżem przez lejek do słoików i szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami. Zdjęcie: pexels Odwróć słoiki do góry dnem bez pokrywek i odstaw na 30 minut. Następnie przykryj je kocem i pozostaw do ostygnięcia.