To ciasteczko zostało zrobione w weekend. Byłam w odwiedzinach u niemowlaka i na prośbę mamy musiałam upiec ciasteczka czekoladowe. To właśnie udało mi się połączyć. Ciasto otrzymało swoją nazwę po noworodku. Kostka Soma
Składniki
Na ciasto
- 6 dkg tłuszczu
- 1 jajko
- 15 dkg cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 25 dkg mąki
- 2 E.k. Holenderskie kakao w proszku
- 2,5 dl mleka
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
do śmietany
- 4 czubate np. mąka
- 4 dl. mleko /2,8%/
- 15 dkg cukru pudru /do smaku/
- 3 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 czubate holenderskie kakao w proszku
- 25 dkg mascarpone
Do glazury
- 20 dkg gorzkiej czekolady
- 15 dkg masła
- K.B. 1 dl krem
Preparat
Wymieszaj tłuszcz z jajkiem, cukrem, szczyptą soli i startą skórką z połowy cytryny, aż się spienią.
Dodaj proszek do pieczenia, kakao w proszku zmieszane z mąką.i mieszaj z mlekiem do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Blachę o wymiarach 32 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie wlać do niej ciasto, piec przez około 15 minut na wierzchu i od dołu i ostudzić.
W przypadku śmietany mąkę miesza się z odrobiną mleka na gładką masę, resztę gotuje się i gotuje gęstą śmietanę. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Gdy ostygnie, dobrze wymieszaj mascarpone z dwoma rodzajami cukru i kakao w proszku i dodaj je do już ostudzonej śmietany. Biszkopt przekroić na pół, następnie równomiernie rozsmarować ze śmietaną i wstawić do lodówki do zamrożenia.
Aby przygotować glazurę, posiekaj gorzką czekoladę, dodaj śmietanę i rozmroź w kuchence mikrofalowej. Ostudź trochę. Ciasto pokroić w równą kostkę i ułożyć na ruszcie do pieczenia, pod którym umieszcza się gazową blachę do pieczenia.
Zanurz boki każdego kawałka w lukrze czekoladowym i równomiernie skrop na wierzchu.
Udekoruj go tak, jak lubisz. Posypałam go cukrem ozdobnym. Wstaw do lodówki do czasu podania.