Składniki
Na ciasto
35 dkg mąki
10 dkg margaryny
10 dkg tłuszczu
10 dkg cukru granulowanego /do smaku/
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 żółtka
szczypta soli
pół szczypty proszku do pieczenia
ok. 1 łyżka kwaśnej śmietany
na śmietanę
1 kg twarogu
2 jajka +1 /do smarowania/
ok. 15 dkg cukru /do smaku/
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 cytryna /skórka/
2 dl kwaśnej śmietany
szczypta soli
2 łyżki bułki tartej
Przygotowanie:
Składniki na ciasto zagnieść i uformować dwa równe bochenki, następnie włożyć je do lodówki na 20 minut. W międzyczasie przygotuj krem twarogowy. Rozgnieć twaróg, jeśli jest bardzo zbity, zetrzyj na tarce skórkę z cytryny i dodaj pozostałe składniki. Oddziel jajka, dodaj żółtka do kremu i wymieszaj z pozostałymi składnikami do uzyskania jednolitej masy.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 170°C. Ubij białka (również te, które zostały z ciasta) na sztywną pianę i dodaj je delikatnie do kremu twarogowego. Wytnij 2 kawałki papieru do pieczenia zgodnie z rozmiarem formy do pieczenia 25 x 37 cm i rozwałkuj ciasto jeden po drugim.
Jedno z nich wyłożyć na dno formy, posypać 2 łyżkami bułki tartej i równomiernie polać śmietaną. Następnie przykryć drugim ciastem, nakłuwając je widelcem w kilku miejscach, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia. Posmarować ubitym jajkiem, wstawić do piekarnika i piec przez około 40 minut na złoty kolor.