SKŁADNIKI
0,5 kg polędwiczki wieprzowej bez kości
1 por
20 dag pieczarek
1 serek śmietankowy
15 dag twardego żółtego sera
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
sól, pieprz
olej do smażenia
wykałaczki
.
PRZYGOTOWANIE
1 Polędwiczkę wieprzową umyć i pokroić w plastry o grubości 1,5 cm. Posolić i popieprzyć z obu stron i rozbić tłuczkiem.
Na rozgrzanej patelni z olejem podsmażyć posiekany czosnek i dodać białą część pora pokrojoną w półkrążki. Całość smażyć przez około 2 godziny. Całość smażymy przez około 10 minut i odstawiamy do ostygnięcia.
Ser zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać z ostudzonymi porami.
4. Na każdym plastrze polędwiczki wieprzowej ułożyć porcję farszu, ciasno zawinąć w roladki i spiąć brzegi wykałaczką.
Smażyć przygotowane bułki na oleju z każdej strony na złoty kolor.
Sos pieczarkowo-serowy
W garnku umieścić łyżkę masła i podsmażyć na nim drobno pokrojone pieczarki. Następnie dodaj wodę (około 1/2 litra) i doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj serek śmietankowy i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut. Po tym czasie zblenduj masę na gładki kremowy sos.
Umieść bułki w naczyniu żaroodpornym, polej je sosem i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 30 minut. Gdy będą miękkie i soczyste, oznacza to, że są gotowe.
Dobrego smaku!