SKŁADNIKI: 6 jajek 500 ml mleka 5 łyżek skrobi 300 g twarogu 2 łyżki oleju słonecznikowego 150 g śmietany Cukier w razie potrzeby Masło PRZYGOTOWANIE: 1. Ubić 5 umytych i sparzonych jajek widelcem lub trzepaczką i dodać szczyptę cukru (ciasto łatwiej się przypala przy większych ilościach). 2. Ubij jajka na małe kawałki. Przesiewanie nie tylko usuwa zanieczyszczenia z mąki, ale także napowietrza ją, dzięki czemu ciasto jest bardziej elastyczne. Dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki. 3. Dodaj do masy mleko i olej. Jego dodatek zapobiegnie przywieraniu naleśników do patelni. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
4 Nasmaruj patelnię niewielką ilością tłuszczu i rozgrzej ją. Zdejmij z ognia, wlej odmierzoną porcję ciasta na środek patelni, rozprowadź ją okrężnymi ruchami i usmaż cienkie naleśniki. Najlepiej robić to na specjalnej patelni do naleśników, która jest płaska i szeroka. Można delikatnie unieść brzegi naleśnika, a następnie przesunąć patelnię tak, aby cały naleśnik oderwał się od powierzchni, a następnie odwrócić naleśnik na drugą stronę. Dla początkujących zalecamy użycie szerokiej szpatułki; bardziej doświadczeni mogą przewracać naleśniki zdecydowanym i energicznym ruchem. 5. 6. Nałóż trochę masy serowej na każdy naleśnik, rozsmaruj ją i zwiń naleśniki. Będą wyglądały bardziej efektownie, jeśli odetniesz końce. 7) Podzielić każdą bułkę na mniejsze kawałki i umieścić je blisko siebie w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180ºC i piecz naleśniki przez około 10 minut.