Składniki:
herbatniki (ewentualnie sucharki) – 200g
morele suszone – 80g
śliwki suszone – 80g
orzechy włoskie – 80g
gorzka czekolada – 120g
masło – 85g
twaróg – 360g
śmietana 30% – 250g
cukier – 80g
cukier waniliowy – 30g
żelatyna – 1 łyżeczka
woda – 3 łyżki
mleko – 2 łyżki
Przygotowanie:
Następnie połącz ją z resztą składników. Otrzymasz w ten sposób wilgotną, czekoladową masę.
W małej miseczce zalej żelatynę wodą, wymieszaj dokładnie, odstaw do spęcznienia. W kolejnej misce ubij śmietankę z cukrem.
Idealną konsystencję uzyskasz wsypując cukier małymi partiami. Do ubitej śmietanki dodawaj twarożek, miksuj do uzyskania gładkiej masy.
Żelatynę rozpuść w mikrofali, uważając przy tym na nadmierne wrzenie. Dodaj do niej 2 łyżki śmietany, wymieszaj. Tak powstałą mieszaninę dodaj do reszty masy twarogowo-śmietanowej, miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Czas na złożenia naszego ciasta. Foremkę wyłóż folią spożywczą, dzięki temu, po zastygnięciu, z łatwością wyjmiesz swoje dzieło z formy. Możesz też, dla pewności, pokusić się o posmarowanie folii olejem spożywczym, ale nie jest to konieczne.
Ciasto układaj naprzemiennie cienkimi, około półcentymetrowymi warstwami, zaczynając i kończąc na masie herbatnikowej.
Tak przygotowane ciasto przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy na kilka godzin w lodówce. Najlepiej przygotować je dzień wcześniej, wtedy mamy pewność że przez noc idealnie stężeje.
Po zastygnięciu przygotowujemy polewę, 50g czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 15g masła i 2 łyżkami mleka. Można do tego użyć też mikrofalówki.
Polej ciasto, odstaw do zastygnięcia. Jeśli chcesz, możesz posypać ciasto posiekanymi orzechami lub wiórkami kokosowymi.
Ostrożnie wyjmij ciasto z foremki, przenieś na ozdobny talerz lub paterę. Smacznego!