Jeśli masz ochotę na słodki przysmak, ten przepis może złagodzić Twoją ochotę na coś pysznego i łatwego do zrobienia.
Składniki
3 białka jaj w temperaturze pokojowej (90-100 gramów)
200 gramów białego cukru (1 szklanka)
1 szczypta soli
1/4 łyżeczki śmietany z winem lub białego octu
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka białej esencji waniliowej lub innego aromatu
Do dekoracji: deszcz kolorów, kakao w proszku, posiekane migdały, wiórki kokosowe, marmolada
Przygotowanie:Umieścić białka w misce miksera w bemarze na średnim ogniu, dodać cukier i sól (woda nie powinna dotykać dna miski z białkami). Stale mieszać łyżką lub trzepaczką balonową, mieszanina stanie się biaława, będzie gotowa do ubijania, gdy nie będzie można wyczuć ziaren cukru palcami.
Ubijać na wysokich obrotach, aż utworzą się sztywne szczyty, dodać krem winny lub ocet, skrobię kukurydzianą i kontynuować ubijanie, aby zintegrować te składniki, dodać esencję waniliową.
Za pomocą rękawa cukierniczego z zakrzywioną lub gładką dyszą uformować bezy o pożądanym rozmiarze w przygotowanej formie.
Umieść deszcz kolorów na wierzchu każdej bezy lub inne składniki do dekoracji, jeśli chcesz.
Piec przez około 1 godzinę i 20 minut, obracając blachy, aby zapewnić równomierne pieczenie.
Wyłączyć piekarnik i pozostawić suspiros w piekarniku do ostygnięcia. Po wyjęciu z blaszki, suspiros powinny łatwo odchodzić. Podawaj i delektuj się!
Aby przygotować westchnienia z francuską bezą (która nie wymaga pieczenia): ubij białka ze szczyptą soli i łyżką cukru na sztywną pianę, stopniowo dodawaj cukier, aby rozpuszczał się podczas ubijania, gdy masa będzie twarda, dodaj śmietanę lub ocet i mąkę kukurydzianą, a na koniec wanilię (w tym momencie dodaj barwnik, jeśli go używasz).
Rozgrzej piekarnik do 200°F / 90°C i przygotuj dwie blachy do pieczenia wyłożone papierem do pieczenia.