Potrzebujesz
1,5 kg cukinii
4 ząbki czosnku
1 łyżka soli
1 łyżeczka czarnego, mielonego pieprzu
3 łyżki cukru
120 ml oleju słonecznikowego
120 ml octu
1 papryczka chili
20 g kopru
20 g pietruszki
Przygotowanie
Najlepiej wybierz młode warzywa.Opłucz i pokrój na małe kawałki.Cukinię przełóż do głębokiej miski. Dodaj do niej czosnek przeciśnięty przez prasę oraz cukier, sól, olej i czarny pieprz.Polej octem.
Drobno posiekaj zioła i pokrój ostrą paprykę w cienkie pierścienie.Dodaj je do cukinii.Delikatnie wymieszaj składniki.Odstaw na 3 godziny. W międzyczasie przygotuj słoiki.
Po 3 godzinach cukinię włóż do słoików.Zalej powstałym sokiem – jeśli jest go zbyt mało uzupełnij wodą.Następnie sterylizuj przez 8 minut, po czym wyjmij je z wody i zakręć.
Odwróć słoiki do góry dnem i zawiń je w szmatkę lub koc.Gdy całkowicie wystygną, przenieś je do chłodnego miejsca: spiżarni lub piwnicy.