SZPITALE:
50 dkg mąki
10 dkg słoniny
15 dkg margaryny
1 opakowanie cukru waniliowego
20 dkg cukru granulowanego
1 opakowanie proszku do pieczenia
2 jajka
starta skórka z cytryny
orzechowa mieszanka cukru granulowanego na polewę
PRZYGOTOWANIE:
Wsypać mąkę do miski, dodać tłuszcz i miękką margarynę i dobrze wymieszać ręcznie. Następnie dodać cukier granulowany, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny, 1 całe jajko i 1 żółtko i zagniatać, aż ciasto się połączy.
Ciasto nie może być zbyt miękkie ani zbyt twarde, ponieważ nie będzie się szybko przyklejać do ścianek miski ani do rąk (możesz dodać trochę kwaśnej śmietany, jeśli chcesz, aby ciasto się skleiło, ale ja tego nie zrobiłam).
Włóż ciasto do lodówki na 1 godzinę, aby odpoczęło, a następnie rozwałkuj je na grubość palca i wytnij dowolny kształt. Drobno posiekaj orzechy włoskie i wymieszaj z granulowanym cukrem. Posmaruj wierzchy wyciętych linzerów ubitym białkiem i obróć je w posypane cukrem orzechy włoskie. Następnie ułóż je orzechami do góry, obok siebie na blasze do pieczenia (nie trzeba jej natłuszczać ani wykładać papierem do pieczenia). Piecz w rozgrzanym piekarniku na średnim ogniu do uzyskania jasnego i złotego koloru (około 15-20 minut). Pozostaw do ostygnięcia i posyp wierzch cukrem pudrem. Im dłużej pozostanie suchy, tym bardziej będzie kruchy
Zielony przepis Gyuláné Manyika
-Boskie ciasto w pokoju!
-Znane również jako przysmak studentów.