Do ich przygotowania potrzebujemy: mąka kukurydziana – 3 szklanki biała mąka – 1 szklanka wrzątku sól 1 jajko cukier – opcjonalnie Ilość nie jest istotna, ale ważniejsze są proporcje mąki kukurydzianej i białej, jak podkreśla starsza pani. « To zależy od tego, ile chcesz zrobić. Ważne jest, aby umieścić około jednej czwartej ilości białej mąki, a trzy czwarte powinna stanowić mąka kukurydziana » – wyjaśnia. Gorącą wodę z odrobiną soli wlewa się do miski z mąką kukurydzianą po jednej chochli na raz, aż powstanie miękki, cienki gulasz » – wyjaśnia. Następnie wlewa ją do miski z białą mąką i miesza, aż powstanie jednolite, niezbyt sztywne ciasto. Cukier jest dodawany do smaku, jeśli nie chcesz robić słodkiego ciasta z mąki kukurydzianej ». Zazwyczaj ciasto kładzie się na blasze do pieczenia i mokrą ręką zakrywa się wszelkie pęknięcia w cieście. Ja wolę robić małe placki, które następnie wkładam do formy i piekę » – mówi starsza kobieta. Blachę do pieczenia, w której będą pieczone, niezależnie od tego, czy pieczemy je w małych pasztecikach, czy wkładamy całe ciasto, wykładamy odrobiną masła i mąki lub mąki kukurydzianej, a ciasto smarujemy jajkiem. Piekarnik nagrzewamy do 180-200 stopni i pieczemy przez około godzinę.