Składniki
na ciasto
40 dkg mąki
15 dkg margaryny
10 dkg cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 żółtek
trochę mleka 1,5 dl
1 mały słoik kwaśnej marmolady – brzoskwiniowej, jeśli możesz zrobić ją domowym sposobem
na pianę
3 białka
3 łyżki wody
20 dkg cukru granulowanego
10 dkg płatków kokosowych
Przygotowanie
Mąkę wymieszać z margaryną, cukrem, proszkiem do pieczenia, żółtkami i odrobiną mleka. Wyrobić ciasto. Wyłożyć i natłuścić formę do pieczenia o wymiarach 22 x 34. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm i umieść je w formie. Rozsmarować dżem na wierzchu ciasta. Przygotować bitą śmietanę: dodać 3 łyżki wody do 3 białek i ubijać do uzyskania piany. Następnie ubić z 20 dkg cukru na sztywno, po czym dodać 10 dkg płatków kokosowych za pomocą drewnianej łyżki.
Rozłóż mus kokosowy na dżemie i piecz na małym ogniu przez około 20 minut. Gdy wierzch zacznie nabierać jasnobrązowego koloru, ciasto jest gotowe. Ostudzić i pokroić w kostkę.