Łatwe, tanie i szybkie danie, które smakuje niemal każdemu. W moim domu goszczą na stole bardzo często, ponieważ moja rodzina je uwielbia w każdej, możliwej postaci.
Każdy ma swój najlepszy sposób na idealne placki ziemniaczane, jednak ja zawsze stosuję triki które przekazała mi babcia, kiedy byłam jeszcze dorastającą panienką.
Dowiedz się co robić, aby zawsze były idealnie delikatne, chrupiące i smaczne:
Co zrobić, aby masa ziemniaczana nie ciemniała
Nie jest bez znaczenia jakość i pochodzenie produktów, których używamy. Większość gatunków, dostępnych w kraju, już kilka minut po przetarciu będzie ciemnieć.
Aby temu skutecznie zaradzić, najlepiej jest zastosować odpowiednie triki:
do ciasta ziemniaczanego, dodaj trochę śmietany lub mleka,
gotowe ciasto posyp mąką ziemniaczaną, a następnie przykryj czystą ściereczką i umieść w zaciemnionym miejscu
Zastosuj odpowiedni proces smażenia
zanim przystąpisz do smażenia upewnij się, że jesteś w posiadaniu odpowiedniej patelni. Najlepsza będzie teflonowa, która ma powłokę nieprzywieralną,
przed smażeniem, dobrze nagrzej olej – najlepiej rzepakowy lub tłoczony z pestek winogron,
podczas smażenia, nie przewracaj co chwilę placków z jednej strony na drugą. Smaż na jednej stronie na złoty kolor, dopiero wtedy przewróć je na drugą stronę.
Placki ziemniaczane to uniwersalna baza do wielu dań, zarówno w wersji wytrawnej, jak i słodkiej. Należy jednak pamiętać, że w wersji na słodko do masy na placki ziemniaczane nie dodaje się cebuli.
Do najsmaczniejszych dań z plackami ziemniaczanymi w roli głównej zarówno w wersji wytrawnej, jak i słodkiej należą:
z owocami smażonymi na maśle, posypane cukrem pudrem, z cukrem lub posypane cukrem pudrem, z bitą śmietaną lub sosem śmietanowym na słodko, ze śmietaną 12% i cukrem, z pianką jabłkową, z sosem grzybowym lub pieczarkowym, z sosem gulaszowym, z sosem ciemnym lub jasnym, z sosem koperkowym i łososiem, z oscypkiem i żurawiną.
Co można zrobić, aby utrzymać je dłużej ciepłe po usmażeniu? Po usmażeniu większej ilości chipsów ziemniaczanych niż po ich upieczeniu, większość z nich jest już zimna. Można je zatem przechowywać w gorącym piekarniku do czasu podania. Teraz możesz usmażyć idealne placki ziemniaczane, które będą Twoim popisowym daniem w dowolnej wersji.