Dla pionono:
5 jajek
75 g cukru
75 g mąki
1 łyżeczka miodu
Ubij jajka z cukrem i miodem na sztywną pianę. Masa powinna być blada i gęsta.
Osobno przesiać mąkę i wmieszać ją 2 lub 3 razy, mieszając masę okrężnymi ruchami.
Delikatnie wlać do wysmarowanej masłem formy do pieczenia 30×40, wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie wysmarowanej masłem.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200ºC przez 6-8 minut.
Po wyjęciu z piekarnika, jeszcze gorące, usunąć brzegi nożem, przykryć kolejnym czystym kawałkiem papieru do pieczenia, odwrócić i wyjąć z formy. Przykryć czystą ściereczką i pozostawić do ostygnięcia.
Nadzienie
250 g truskawek
2 łyżki mlecznej śmietany
4 łyżki cukru pudru
Suszone bezy
Ubić zimną śmietanę z przesianym cukrem pudrem na sztywno.
Odkleić papier od pionono, pokryć jedną stronę kremem, rozłożyć posiekane truskawki na całej powierzchni, zwinąć.
Posmarować kremem, przykleić połamane bezy i udekorować dodatkowymi truskawkami.