SKŁADNIKI
400 g mąki
250 g twarogu
250 ml kefiru
2 jajka
0,5 łyżeczki sody
szczypta soli
4 łyżki cukru
5 g cukru waniliowego
PRZYGOTOWANIE
1. Do miski przesiej mąkę i dodaj kefir w temperaturze pokojowej.
2. Dodaj soli, sody i jedno żółtko. Zagnieć elastyczne ciasto. Może lekko przylegać do dłoni.
3. Czas na nadzienie: Wymieszaj twarożek, cukier, cukier waniliowy i żółtko. Jeśli twarożek jest zbyt rzadki, możesz dodać łyżkę kaszy manny i pozostawić na 10 minut.
4. Napełnij garnek wodą do 1/3 wysokości i doprowadź do wrzenia.
5. Posyp blat roboczy mąką i wyłóż na niego ciasto.
6. Podziel je na 12 części i każdą zroluj.
7. W dłoniach rozpłaszcz każdy kawałek i na środek nałóż l łyżkę twarożku. Zawiń i sklej ze sobą brzegi, tak jak przy tradycyjnych pierogach.
8. Sito, na którym będą parzyć się pierogi, wysmaruj olejem. Aby zapobiec sklejaniu się pierogów, układaj je jednorazowo w jednej warstwie.
9. Gotuj pierogi pod zamkniętą pokrywką na parze przez 5-7 minut. Potem przełóż pierogi do głębokiej miski z masłem. Nasze pierogi mają imponujący rozmiar, więc możesz bezpiecznie jeść je rękami i zawsze z kwaśną śmietaną.