Składniki
- 1 kg drobnej mąki
- 6 dl kefiru
- 4 jajka
- 5 dkg drożdży
- 2 dl mleka
- 1 E.K. sól
- 2 łyżeczki cukru pudru
- Olej spożywczy
- 45 dkg kwaśnej śmietany
- 20 dkg sera trapistów
- 3-4 ząbki czosnku
Preparat
Drożdże zawijamy w letnie, słodkie mleko. Do mąki dodać sól, jajka, kefir i zwinięte drożdże. Dokładnie wypracowujemy ciasto. Wyjmujemy go tyle, ile chcemy upiec, a resztę wkładamy do lodówki. Szczypiemy z niego pierogi, odstawiamy do wyrośnięcia na 20-30 minut.
Ser zetrzeć na tarce. Śmietanę wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i szczyptą soli. Ciasto rozwałkować tłustymi rękami i usmażyć na dużej ilości oleju. Smażyć przykryte z przodu pokrywką, a z drugiej strony bez pokrywki.
Płomienie posmarowałam czosnkową śmietaną, a następnie posypałam je startym serem. Pozostałe ciasto