Ciasto orzechowe bez mąki będzie ulubieńcem wszystkich! Temu przepysznemu przysmakowi nie można się oprzeć! Początkujący mogą go wypróbować, bardzo prosty przepis!
Składniki na ciasto:
- 160 g cukru pudru,
- 160 g mielonych orzechów włoskich,
- 6 białek jaj,
- 60 g cukru.
Składniki na krem:
- sok z 1 cytryny,
- skórka otarta z 1 cytryny,
- 4 łyżki skrobi (ja użyłam skrobi z kukurydzy),
- 6 żółtek,
- 500 ml mleka,
- 160 g cukru,
- 250 ml pianki kremowej.
Do powlekania potrzebne będą:
- 50 ml pianki kremowej,
- 60 g gorzkiej czekolady.
Preparat:
Wymieszaj cukier puder z mielonymi orzechami włoskimi, białka ubij z 60 g cukru, obrób robotem kuchennym, ubij twardą pianę o średniej mocy, następnie powoli dodaj do ubitej piany mielone orzechy włoskie wymieszane z cukrem pudrem, delikatnie wymieszaj szpatułką. Wlej ciasto i ciasto na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 25-30 minut.
Z upieczonego spodu ciasta wyrywamy dwie foremki do ciasta z krążkami cukierniczymi. Otrzymałam dwa kawałki blachy tortu o średnicy 20 cm, pozostałymi kawałkami udekorowałam ciasto.
Przygotowanie kremu: żółtka wymieszać ze 160 g cukru, skrobią, mlekiem i skórką ze startej cytryny i wstawić do gotowania na małym ogniu. Ciągle mieszając, ugotuj gęstą śmietanę, następnie wyjmij z kuchenki i dodaj sok z cytryny do śmietany. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Ubij twardą pianę z 250 ml śmietany i wymieszaj ze schłodzoną ugotowaną śmietaną.
Podgrzej 50 ml śmietany i rozpuść w niej czekoladę, ostudź. Posmaruj talerze ciasta czekoladą i wstaw do lodówki do stwardnienia. Umieść talerz do ciasta w pierścieniu cukierniczym i posmaruj go połową śmietany, następnie połóż na nim drugi talerz do ciasta i posmaruj pozostałym kremem.
Wierzch ciasta udekorować kawałkami biszkoptu, które odpadły podczas siekania, a następnie wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia wyjmij pierścień z ciasta, posyp cukrem pudrem i pokrój gorącym suchym nożem.