Potrzebne składniki: 1 kg łopatki wieprzowej 200 g cebuli 50 g przecieru pomidorowego 80 g marchwi i selera 50 g ogórków kiszonych Zdjęcie: pexels 80 g zwykłej mąki 500 g mleka 40 g groszku konserwowego 100 g śmietany sól sok z cytryny Sposób przygotowania: obrać cebulę i pokroić w kostkę. Zawiąż łopatkę wieprzową sznurkiem (patrz wideo). Dokładnie posól mięso ze wszystkich stron. Zdjęcie: pixabay Wlej olej do rondla na kuchence. Dodaj cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj mięso i smaż z obu stron na złoty kolor. Dodaj przecier, wymieszaj i smaż przez chwilę. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 2 godziny do miękkości. Zdjęcie: unsplash W trakcie duszenia przewracać mięso i w razie potrzeby dolewać wody. Obrane marchewki, seler i ogórki pokroić w kostkę. Po upływie czasu wyjąć mięso z garnka i odcedzić wodę do tłuszczu. Dodać mąkę do mieszanki w garnku i dobrze wymieszać. Wlać wodę, wymieszać trzepaczką i pozostawić na wolnym ogniu.
Następnie wlać mleko i wymieszać. Zdjęcie: pixabay Na koniec dodać sól i sok z cytryny do smaku. Przecedzić sos przez sito do osobnego garnka. Dodać pokrojone warzywa, groszek, wymieszać i gotować przez 10 minut.
Usunąć sznurek z wieprzowiny i pokroić w plastry. Wlać śmietanę do garnka z sosem i wymieszać. Dusić sos przez chwilę i podawać z mięsem i pierogami.