Składniki:
4 jajka
3 opakowania cukru waniliowego
3 łyżki cukru
50 dkg mascarpone
2 łyżki rumu lub aromatu rumowego
około 50 biszkoptów
Do nasączenia biszkoptu
3 dl mocnej czarnej kawy
7-8 łyżek cukru granulowanego
rum lub aromat rumowy do smaku
Na wierzch dodać
2-3 łyżkami kakao w proszku
Przygotowanie
Ubij żółtka z dwoma cukrami na pianę. Dobrze, gdy cukier się rozpuści, a masa będzie miała konsystencję kwaśnej śmietany. Dodaj dobrze schłodzony serek śmietankowy i dopraw rumem.
Ubij białka, aż utworzą się sztywne szczyty i wmieszaj je luźno do serka śmietankowego.
Aby nasączyć biszkopty, wymieszaj zimną kawę z cukrem i rumem.
Obtaczać połówki biszkoptów, pojedynczo, przez kilka sekund, a gdy nasiąkną, lekko odsączyć i ułożyć w jednej warstwie na blasze.
Równomiernie rozprowadzić połowę kremu na wierzchu i bokach, następnie posypać resztą kremu, a na koniec posypać kakao w proszku.
Odstawić do lodówki na około 2 godziny.