Są słodycze, które nie zostawiają okrucha… Cóż, to jeden z nich. Ledwo wyjmuję go z piekarnika i jemy, bo jest niesamowicie pyszny.
Składniki (4-6 porcji)
- 20 dkg mąki,
- 1 szczypta soli,
- 3 jajka,
- 20 g cukru waniliowego,
- 1 łyżka cukru pudru,
- 3 łyżki oleju,
3 dl mleka, - 2 dl wody mineralnej Bubis,
- 2 łyżki rumu.
Preparat
Ciasto naleśnikowe miesza się ze składników, pozostawia na 1/2 godziny.
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie:
Myjemy 3-3 dkg rodzynek i borówek w ciepłej wodzie, moczymy w 2 łyżkach rumu do użycia. Z 1 łyżką masła rozłóż wyższą, żaroodporną miskę do pieczenia /ok. 28 x18 cm/, w której również możesz podawać. Z wypoczętego ciasta upiecz 15 kawałków naleśników w piecu do naleśników cienko wysmarowanych olejem.
Do nadzienia 3 jajka dzieli się na pół. Wymieszaj 3 łyżki miękkiego masła z 20 dkg cukru pudru, 20 g cukru waniliowego i szczyptą soli, dodaj kolejno 3 żółtka, następnie 3/4 kg twarogu, 2 łyżki śmietany, startą skórkę z 2 cytryn, 3 łyżki rumu. Dobrze wymieszaj. Białka ubić ze szczyptą soli i obtoczyć luźno w kremie twarogowym razem z suszonymi owocami.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Rozprowadzamy nadzienie w naleśnikach, zwijamy je, kroimy na pół i układamy w misce ukośnie pokrojonymi połówkami w dół, przesuwając je lekko jedna na drugą. Na polewę zmiksuj 2 całe jajka, 8 dkg cukru pudru, 20 g cukru waniliowego, 2,5 dl mleka na pianę. Posyp plackami i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25 minut. Odstaw na kilka minut przed podaniem, podawaj z cukrem pudrem. Możesz zrobić dodatkowy zimny napój gazowany w kilka minut, mieszając 1/2 litra mleka, 3 łyżki cukru pudru, 3 dkg niegotowanego budyniu waniliowego w proszku i posypując talerz gorącymi plackami twarogowymi.