Potrzebne składniki: Składniki na ciasto: 300 – 350 gramów mąki 3 gramy drożdży (suchych) 100 ml mleka 50 gramów cukru 50 gramów masła (82% tłuszczu) 70 gramów śmietany odrobina soli Składniki na nadzienie: 500 gramów twarogu 100 gramów cukru 1 jajko Składniki na krem: 200 gramów sfermentowanej śmietany 1 łyżka cukru Jak przygotować?
Na początek wlej drożdże do letniego mleka, dodaj pół łyżeczki cukru i 2-3 łyżki mąki. Dobrze wymieszać, aby utworzyć jednorodne ciasto. Pozostawić na 30-40 minut, aby ciasto wystarczająco urosło… Przesiać mąkę. Dodaj sól i cukier, a następnie dobrze wymieszaj, aby ujednolicić wszystkie suche składniki. Dodaj masło i śmietanę o temperaturze pokojowej i dobrze wymieszaj. Zagnieść ciasto, dodając nieco więcej mąki, jeśli ciasto jest zbyt rzadkie. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodać trochę więcej mleka. Przykryć ciasto i odstawić na około kwadrans. Po 15 minutach ponownie zagnieść ciasto. Ponownie przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.Następnie przygotuj nadzienie… Wymieszaj twaróg z cukrem i jajkiem na gładką masę. Jeśli ser jest bardzo wilgotny, dodaj trochę więcej mąki do nadzienia… Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości 1 centymetra. Nałożyć nadzienie i zwinąć w rulon, pokroić rulon na plastry i ułożyć plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, pozostawić do wyrośnięcia na około 30-40 minut – plastry znacznie zwiększą swoją objętość… Posmarować plastry roztrzepanym jajkiem na kilka minut przed pieczeniem. Piec ślimaki w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż ładnie się zrumienią, a następnie przygotować krem, mieszając śmietanę z cukrem. Wyjmij ślimaki z piekarnika i dodaj śmietanę na wierzch. Przykryj i pozwól im ostygnąć na tyle, aby były ciepłe… Smacznego – Smacznego!