Potrzebujemy:
ciasto:
500 g mąki półgruboziarnistej
100 g cukru pudru
250 g masła
2 szt. jajek
2 – 3 rum
1 opakowanie proszek do pieczenia (12g)
Nadzienie jabłkowe:
1 – 1,2 kg oczyszczonych startych jabłek
1 opakowanie budyniu waniliowego (37 g)
100 g grubego cukru (lub do smaku)
szczypta cynamonu
Forma do pieczenia 25 x 35 cm
Procedura:
Wymieszaj wszystkie składniki na ciasto w misce. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, można dodać trochę więcej rumu. Wyrobione ciasto schłodź przez chwilę, gdy będziesz przygotowywać nadzienie jabłkowe.
Umyj jabłka i zetrzyj je na tarce, pozostawiając sok. Wymieszaj starte jabłka z budyniem w proszku, cukrem i szczyptą cynamonu.
Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i podziel na dwie równe części. Rozwałkuj połowę ciasta do rozmiaru blachy do pieczenia i użyj wałka do ciasta, aby przenieść ciasto na natłuszczoną blachę do pieczenia, tak aby ciasto było lekko podniesione wokół krawędzi blachy. Nałóż nadzienie jabłkowe na ciasto i wygładź je łyżką lub szpatułką.
Rozwałkować drugie ciasto za pomocą wałka do ciasta, przenieść i ułożyć na wierzchu jabłek. Odetnij wystające ciasto na krawędziach. Nakłuć wierzch ciasta widelcem i upiec. Piec przez około 30 minut w temperaturze 180° (każdy piekarnik piecze inaczej, obserwuj swój piekarnik). Pokroić w plastry po całkowitym ostygnięciu i lekko polukrować na talerzu. Następnego dnia jest miejmy nadzieję jeszcze lepsze niż zaraz po upieczeniu. Jeśli chcesz utworzyć wzór na powierzchni ciasta (na przykład kratkę za pomocą widelca), posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem przed pieczeniem i przejedź widelcem po powierzchni, aby utworzyć ładny wzór.