Wczorajsze ciasto, dzisiejsze jest dobre. Powiem tylko, że to moje pierwsze, do tej pory robiłam tylko kulki kokosowe.Było pyszne, po tym będę je robić tylko w ten sposób.
GOSPODARZE
Na ciasto biszkoptowe
50 dkg herbatników mielonych
10-15 dkg cukru pudru
3 łyżki kakao w proszku
5 dkg masła
3 łyżki rumu
ok. 2 dl śmietany
1 łyżeczka cynamonu
6 e.k. dżemu morelowego
Krem kokosowy:
20 mascarpone
20 dkg płatków kokosowych
2 dl mleka
3 łyżki kaszy manny
2 łyżki mleka kokosowego 2 łyżki ekstraktu waniliowego (lub cukier 3 szczypty)
15 dkg cukru pudru
1 szczypta soli
PRZYGOTOWANIE

Doprowadzić mleko do wrzenia, wsypać kaszę mannę i gotować, mieszając, do uzyskania gęstej konsystencji. Doprawić szczyptą soli. Ostudzić. Mascarpone miksuję z cukrem pudrem na pianę, następnie dodaję ostudzone mleko i płatki kokosowe. Doprawiam do smaku aromatem waniliowym (lub cukrem waniliowym).
Zmielone herbatniki mieszam z cukrem pudrem, kakao w proszku i cynamonem, aż będą suche. Wlewam rum, śmietanę i dodaję dżem, aby uzyskać konsystencję linguine. W międzyczasie miksuję zmiękczone masło. Dzielę ciasto biszkoptowe na dwie części i rozciągam je cienko między 2 arkuszami folii. Rozsmarowuję krem kokosowy na wierzchu i zwijam, a następnie zawijam w folię spożywczą i przechowuję w lodówce do czasu podania. / Ja posypałam roladę odrobiną wiórków kokosowych, ale można to pominąć.