Potrzebne: – 300 g mąki; – 250 g masła o temperaturze pokojowej; – 80 g cukru; – 2 żółtka; – 1 łyżeczka startej skórki z cytryny; – 1 łyżeczka cukru waniliowego; – 300 g truskawek (dowolnych owoców). Piana: – 4 białka; – 250 g cukru.
Miękkie masło zmiksować z cukrem. Wmieszać również cukier waniliowy i startą skórkę z cytryny. Zdjęcie: tjn Dodać żółtka. Wymieszać, wsypać mąkę. Wyrobić miękkie ciasto. Przełożyć ciasto na papier do pieczenia. Rozciągać rękami lub wałkiem do ciasta, aż powstanie blaszka o wymiarach około 20 x 25 cm.
Piecz przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Ubij białka mikserem na sztywną pianę i stopniowo dodawaj cukier. Rozprowadź pianę z białek na powierzchni upieczonego ciasta. Zrób wzór grzbietem łyżki. Umyj i osusz truskawki. Umieść owoce w odległości około 3 cm od siebie.
Wstawić ciasto do piekarnika na około 20 minut z temperaturą ustawioną na 180°C. Mus powinien być kremowy i chrupiący na powierzchni i miękki pod skórką. Po upieczeniu pozostawić ciasto w piekarniku na kolejne 7 minut. Pozostawić ciasto do ostygnięcia, pokroić i podawać.