Składniki: 250 g kopru 150 ml octu Zdjęcie: tjn Procedura: weź czysty słoik i włóż do niego umyte i wysuszone łodygi kopru Zdjęcie: pexels Zalej koper octem, szczelnie zamknij pokrywki i przechowuj w spiżarni. Przetrwa lata i zachowa swój zapach i smak.
Jeśli chcesz zachować smak letniego koperku na dłużej (nawet przez całą zimę, kiedy koperek nie ma tak intensywnego smaku), przygotuj sól koperkową. Zdjęcie: pexels Solenie produktów, zwłaszcza mięsa, to bardzo stary sposób konserwowania żywności.
Jak zakonserwować koper w ten sposób? Zdjęcie: pixabay Potrzebujesz małego słoika, który jest czysty i suchy. Umyj koperek, dokładnie go osusz i drobno posiekaj (razem z łodygami jest również pełen smaku). Najpierw umieść w słoiku warstwę soli o grubości około 5 mm.
Zdjęcie: pixabay Następnie dość mocno ułóż warstwę kopru i delikatnie dociśnij ją dłonią. Posyp kolejną warstwą soli, następnie dodaj koperek i naprzemiennie zakrywaj brzegi słoika. Górną warstwę powinna stanowić sól. Zdjęcie: pixabay Im dłużej będziesz przechowywać słoik, tym silniej sól wniknie w koper. Przechowywać w lodówce. Do czego używać soli koperkowej?
Sól ta może być używana do przyprawiania nie tylko ziemniaków (w tym ziemniaków puree), ale także innych potraw, które wymagają koperkowego posmaku. Jeśli zimą zatęsknisz za zupą koperkową i przygotujesz ją ze świeżym zimowym koperkiem, wzmocnisz jej smak. Sól koperkowa wzmocni również smak sosów śmietanowych do mięs lub farszu do pierogów.
Zdjęcie: pexels Możesz również zrobić masło smakowe. Nadaje się również do aromatyzowania domowych smarowideł do chleba. Świetnie smakuje również po prostu na ciepłym, posmarowanym masłem domowym chlebie. Używając soli koperkowej, zmniejsz ilość zwykłej soli w przepisie.