Mały przysmak dla wielbicieli ciasteczek ryżowych! 🙂 Łatwy do wykonania i po prostu majestatyczny! Jeden kawałek tego cudu nie wystarczy! Warto spróbować!
Składniki
- Na biszkopt:
- 4 jajka
- 4 E.K. fruktoza
- 4 E. K. Mąka drobna
- 1 łyżeczka soli
Do nadzienia - 10 dkg ryżu
- 10 dkg wiórków kokosowych
- 10 dkg cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 6 dl mleka
- 1,5 dl wody
- szczypta soli
- 2 dl śmietany
- 1 łyżeczka jadalnej żelatyny
- dżem morelowy do smaku /ok. 20 dkg/
- 1 łyżeczka budyniu waniliowego
- 1 łyżeczka budyniu czekoladowego
- 2 x 3 dl mleka
- 2 x 2 e.k. fruktoza
Góra: - 2 dl bitej śmietany /bita/
Preparat:
/ Na formę do ciasta ze zszywkami o średnicy 26 cm/ Ubij 4 jajka z solą i cukrem do zbielenia, a następnie delikatnie wymieszaj z mąką. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz w formie wyłożonej papierem do pieczenia przez około 20 minut, następnie odstawiamy do ostygnięcia.
Ryż umyć pod bieżącą wodą w durszlaku i gotować do miękkości ze szczyptą soli oraz mlekiem i wodą (od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypalił). Dodaj cukier, cukier waniliowy, a następnie kokos. To również odkładamy na bok do ostygnięcia. (Tarty kokos mielę osobno, dzięki czemu będzie miał znacznie drobniejszy konsystencję).
Śmietanę ubić na twardą pianę, żelatynę podgrzać z odrobiną wody aż do rozpuszczenia, a następnie delikatnie wymieszać ją ze schłodzoną śmietaną wraz ze śmietaną. Biszkopt rozsmarować do smaku na dżemiei równomiernie rozprowadzić na nim śmietanę, a następnie wstawić do lodówki do zamrożenia. Ugotuj oba rodzaje budyniu w 3-3 dl mleka jak zwykle z 2-2 np. cukrem, pozostaw do całkowitego ostygnięcia i na koniec rozprowadź na cieście, udekoruj wierzch bitą śmietaną!! Dobrym pomysłem jest włożenie go z powrotem do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed krojeniem.