Składniki
25 dkg mąki
12 dkg masła
5 dkg cukru
4 żółtka
3 łyżki mleka
2 dkg drożdży,
szczypta soli,
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
Polewa
20 dkg cukru pudru
8 łyżek dżemu brzoskwiniowego
4 białka jaj
10 dkg posiekanych orzechów włoskich
Przygotowanie
Rozetrzeć drożdże w letnim mleku i pozostawić do wyrośnięcia. Dobrze wymieszać z pozostałymi składnikami! Następnie rozwałkować i włożyć do formy do pieczenia! Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut, a następnie upiec! Ubij białka na średnio sztywną pianę, dodawaj cukier puder łyżka po łyżce i ubijaj, aż zużyjesz 20 dkg cukru pudru, aż uzyskasz bardzo sztywną pianę!
Gdy ciasto się upiecze, wyjmij je z piekarnika, jeszcze ciepłe posmaruj dżemem brzoskwiniowym, a następnie polej bitą śmietaną! Posyp wierzch grubo posiekanymi orzechami włoskimi. Zmniejsz temperaturę w piekarniku i piecz przez kolejne 10-15 minut. Po ostygnięciu kroić nożem zanurzonym w wodzie!