Mam przepis na salalkali, więc publikuję: To ciasto gwarantuje, że pozostanie miękkie przez 2-3 dni
Składniki
Na ciasto
- 60 dkg mąki
- 15 dkg cukru
- 1 łyżeczka salalkali
- 1 łyżka. tłuszcz
- 1/4 litra mleka
Składniki na krem
- 25 dkg cukru,
- 1 litr mleka,
- 2 dkg kakao,
- 4 łyżki mąki
Przygotowanie
W mące miesza się salalkali, następnie kruszy się z tłuszczem, następnie dodaje się cukier i z mlekiem tworzymy elastyczne ciasto. Robimy z niego 6 bochenków o równej wielkości.
Ciasto rozwałkować tak cienko, jak to możliwe, a następnie lekko upiec je na odwrocie blachy do pieczenia (rozmiar blachy do pieczenia na gaz). Trzeba z tym uważać, bo wtedy prześcieradła są jeszcze kruche!
Aby uzyskać śmietanę, skarmelizuj cukier w rondelku (nie powinien się przypalić), a następnie zalej go 8 dl mleka i zagotuj. Wymieszaj mąkę i kakao z pozostałymi 2 dl mleka na gładką masę. Dodaj do ugotowanego mleka karmelowego i gotuj do wrzenia, cały czas mieszając.
Z gotowych płytek wybieramy najpiękniejsząt t – to będzie góra. Smarujemy prześcieradła gorącym kremem, upewniając się, że używasz pełnego rozmiaru, ponieważ odcięta później krawędź będzie najlepiej sprzedającą się w rodzinie! Ułożone w stos arkusze są zawsze lekko dociskane.
Gdy tylko nadzienie jest gotowe, owijam je folpackiem, aby jak najszybciej zmiękło – trwa to około 3-4 godzin. Gwarantujemy, że ciasto pozostanie miękkie przez 2-3 dni, oczywiście musi być stale przechowywane pod folią (nie folią aluminiową!)!