Witam wszystkich! Dzisiaj zrobiłam batonik mami z okularami, lub jak to w skrócie nazywam, batonik dla mamy. Podstawowy przepis jest następujący:
Składniki
Forsa:
- 30 dkg mąki drobnej,
- 10 dkg masła lub margaryny,
- 3 żółtka,
- 2 dkg drożdży,
- 1 łyżeczka cukru,
- ok. 1,5 – 2 dl mleka,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego.
Na nadzienie: - konfitura
- 3 białka jaj,
- 15 dkg cukru pudru,
- 15 dkg mielonych orzechów włoskich.
Do smarowania: - 1 łyżka żółtka,
- 1 łyżeczka mleka
Preparat
Na ciasto drożdże zwinąć w letnim mleku letnim z cukrem. W międzyczasie pokrusz masło/margarynę w mące. Następnie dodaj żółtka, cukier waniliowy i zwinięte drożdże. Najpierw po prostu naciągam piankę drożdżową na ciasto, a następnie stopniowo wlewam do niego mleko w miarę potrzeb.
Ugniataj i odstawiaj do wyrośnięcia na około 1 godzinę pod przykryciem w temperaturze pokojowej. Następnie podziel ciasto na 3 części i rozwałkuj je jedna po drugiej na prostokątny kształt. Nasmarować dżemem na obu krawędziach po stronie wzdłużnej, zwinąć z dwóch stron. Na środku nie zostanie umieszczony dżem, mus tam trafi. Nie trzeba go całkowicie zwijać, zostaw trochę miejsca w środku.
Połóż na posypanej mąką dużej blasze do pieczenia. To samo robimy z pozostałymi dwoma bochenkami. Następnie ubij białka, stopniowo dodawaj cukier puder. Następnie delikatnie obtocz orzechy łyżką. Przełóż ten mus z orzechów włoskich na środek ciasta. Posmaruj dwie krawędzie ciasta mieszanką żółtka i łyżeczki mleka i możesz iść do piekarnika.
Mąkę sypię tylko blachą do pieczenia, ciasto się nie klei. 180 stopni, będzie gotowy za około 35-40 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia i podawaj pokrojone w plastry o długości około 2 cm. Na wierzch lekko posypane cukrem pudrem.
Gdybym dzisiaj od tego odszedł: Zrobiłam 4 bochenki i ułożyłam je w poprzek na blasze do pieczenia zamiast wzdłuż, a mus przekroiłam na pół, na pół włożyłam 8 dkg orzechów włoskich, a na drugą połowę 8 dkg startego kokosa. I kładę ziarna wiśni wzdłuż w rzędzie na zaciętej części. Tak to zwinąłem. Ciesz się tym! I życzę wszystkim miłego weekendu!