Uwielbia pączki ze wstążkami, a ja uwielbiam patrzeć, jak pożera je jeden po drugim. 🙂
Składniki
/4 dawka/
- 50 dkg mąki pszennej
- 3 dkg drożdży
- 5 dkg masła
- 2 kawałki żółtka
- 3 dl mleka
- 0,5 łyżeczki rumu do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 2 np. cukier puder /fruktoza/
- 8 dl oleju słonecznikowego
- 1 łyżeczka fruktozy na wzmocnienie drożdży
- skórka otarta z 1 cytryny lub pomarańczy
Preparat
Mąkę miesza się z cukrem pudrem, w środku robi się wgłębienie i wbija się do niego żółtka jaj. Dodać drożdże zwinięte w mleku, szczyptę soli, odrobinę rumu i startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Powinniśmy uzyskać bardziej miękkie ciasto.
Po połączeniu dodaj 5 dkg roztopionego masła. Wypracowujemy to do dobrego blistra. /Dobrze, jeśli oddzieli się od boku miski i nie będzie już przyklejał się do naszych rąk / Podwójne wznoszenie.
Jak tylko ciasto wyrośnie, rozciągnij je na grubość około 2 cm. Wyrywamy go siekaczem do pączków, odstawiamy na chwilę dłużej.
W międzyczasie olej jest podgrzewany i można przystąpić do smażenia. Smażyć na średnim ogniu, przykrywając przednią połowę. Po odwróceniu nie trzeba go już zakrywać.
Ważne jest, aby połowa, która była górną częścią oleju, została umieszczona jako pierwsza, zrób palcem małe wgłębienie i włóż je do oleju. Ostudź trochę, a następnie posyp cukrem pudrem.
Podawać do smaku /budyń, dżem, polewa czekoladowa/. Było ich około 28. Rum do pieczenia w opakowaniach 2 dl można kupić w sklepach spożywczych. Na butelce jest napisane jako rum do pieczenia. Z tej dawki okazało się 28 sztuk z 6 cm piercerem. Okazało się, że nie jest tego tyle, ile jest na talerzu