Składniki
260ml mleka
370g mąki pszennej
6 łyżek cukru
7 g suchych drożdży
2 jajka
1 łyżeczka soli
3 łyżki masła
pół łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
Do rondelka wlej 100 ml mleka i 20 g mąki, mieszaj aż uzyskasz gładką masę. Trzymaj na średnim ogniu przez około trzy minuty, stale mieszając.Powinnaś uzyskać masę przypominającą pudding.Niech ostygnie.
W tym czasie przygotuj drożdże.Wymieszaj je z ciepłym mlekiem i 2 łyżkami cukru ( odstaw na około 10-15 minut ).
Przesiej pozostałą mąkę, dodaj sól i wymieszaj.Następnie zrób w niej wgłębienie i wbij w nie jajo ( musi ono być w temperaturze pokojowej ), wlej mleko drożdżowe i schłodzoną masę z mąki i mleka.
Zagnieć ciasto mikserem (5 minut) lub rękami (10 minut).Następnie dodaj 1 łyżkę miękkiego masła i ugniataj, aby uzyskać jednolite ciasto.Powinno być one elastyczne i nie przylepiać się do dłoni.
Odstaw je w wysmarowanej masłem misce , przykrytej folią spożywcza przez około 1,5 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wymieszaj cynamon z cukrem i 2 łyżami roztopionego masła. Połóż ciasto na stole, zmiażdż je otrzymując duży „naleśnik”.Pokrój go na 8 równych części, każdą uformuj w kulkę.
Każdą kulkę ciasta rozciągnij w owal. Posmaruj masłem, posyp cukrem cynamonowym i zawiń w następujący sposób: najpierw złóż boki do wewnątrz, rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta, a następnie zwiń w rulon formując kształt bułeczki.Połóż na pergaminie, przykryj folią i pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu.
Kiedy bułeczki urosną, posmaruj je ubitym jajkiem i włóż do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 20 minut. Gdy bułki będą gotowe, wyjmij je z formy i przenieś na kratkę ( bez papieru), aby ostygły.Smacznego!