Kulinaria to nie tylko nauka o ilościach i proporcjach, ale także sztuka obchodzenia się z produktami. Na przykład sposób przechowywania decyduje nie tylko o jakości żywności, ale także o tym, czy pozostanie ona świeża przez dłuższy czas.
Wiele osób wie, że chleb powinien być przechowywany w pojemniku na chleb, ziemniaki w ciemności, a banany w kiściach. Ale co z kurzymi jajami? Podpowiadamy, dlaczego nie wystarczy po prostu przechowywać ich w lodówce.
Mycie
Zasada numer jeden: nigdy nie myj jajek po zakupie. Zrób to przed ich użyciem – zapobiegnie to możliwości zakażenia w kontakcie z żywnością. Jednak umyte jaja kurze wytrzymują krócej, ponieważ są pozbawione warstwy ochronnej, bez której znacznie intensywniej « oddychają » przez skorupkę.
Półka na drzwiach
Jeśli jaja są przechowywane w przegródce na drzwiach lodówki, nie jest to prawidłowe. Zalecana temperatura przechowywania tego produktu powinna wynosić poniżej 20 stopni. Drzwi lodówki to najgorętsze miejsce – otwierając i zamykając drzwi, temperatura zacznie się wahać, a jajka mogą się zepsuć.
Opakowanie
Jak wspomniano powyżej, skorupki jaj są porowate i łatwo pochłaniają zapachy. Dlatego nie powinny być przechowywane w pobliżu mięsa i ryb. Lepiej będzie, jeśli pozostawisz je w oryginalnym opakowaniu ze sklepu – zapobiegnie to wchłanianiu zapachów i wydłuży ich okres przydatności do spożycia.
Kiedy należy zużyć jajka?
Otrzymasz wiele różnych odpowiedzi na to pytanie, ponieważ data ważności może wynosić nawet miesiąc. Tak czy inaczej, lepiej przechowywać je w lodówce nie dłużej niż tydzień.