Potrzebujemy 1,5 kg kapusty 1 kg czerwonej mięsistej papryki 1 kg ogórków 1 kg cebuli 700 ml octu 700 g cukru 1 i pół łyżki soli pieprz czarny cały pieprz nowe całe goździki liść laurowy Procedura Kapustę szatkujemy lub drobno siekamy.
Zdjęcie: pixabay Umyj paprykę, wytrzyj ją do sucha, pokrój w paski, a następnie w poprzek na mniejsze kawałki. Wskazane jest łączenie różnych kolorów papryki, np. czerwonej i białej lub czerwonej i żółtej. Jednak najpiękniejsza chalamade powstanie, jeśli wszystkie kolory papryki zostaną połączone.
Zdjęcie: pixabay Możesz również dodać dwie papryczki chili, aby nadać chalamade lekko pikantny smak. Pokrój cebulę w piórka. Zdjęcie: pixabay Zetrzyj ogórki na tarce. Pokrój wszystkie składniki osobno do pojemników, ponieważ będziesz nakładać warstwy na produkt końcowy.
Zdjęcie: pixabay Na dnie głębszego pojemnika układamy kapustę, starte ogórki i posypujemy je solą. Jako drugą warstwę układamy paprykę, którą również posypujemy solą. Zdjęcie: pixabay Jako ostatnią warstwę układamy cebulę. Ponownie posypujemy ją solą. Gdy składniki są ułożone warstwami, posypujemy je 700 g cukru.
Zalej wszystko octem (około 7dcl). Zalej octem tylko górną warstwę, nie wolno mieszać! Przykryj obrusem i pozostaw w chłodnym pomieszczeniu na 12 godzin. Zdjęcie: pixabay Po 12 godzinach wszystko powinno się rozmrozić, a chalamade powinno być zanurzone w solance.
Jeśli tak, wymieszaj mieszankę za pomocą chochli i przygotuj proszek konserwujący. Dodaj małą czubatą łyżeczkę środka konserwującego do mieszanki i posyp nią całą galaretkę. Zdjęcie: pixabay Wszystko dobrze wymieszaj. Zacznij napełniać słoiki mieszanką. Na dnie można umieścić ziele angielskie, liść laurowy i goździki. Dobrze wciśnij mieszaninę do słoików, aby pomieścić solankę. Dobrze zamknij słoiki i odstaw do spiżarni. Nie trzeba ich sterylizować.