Myślę, że prawie wszyscy zapomnieli, jak powinien smakować prawdziwy angielski gulasz, ponieważ to, co jest dziś sprzedawane w sklepach, trudno nazwać gulaszem. Przygotowanie własnego gulaszu wcale nie jest trudne. Nie wymaga specjalnego sprzętu ani wysiłku. Wszystko, czego potrzebujesz, to szklane pojemniki o pojemności 0,5 lub 0,7 litra. Aby przygotować smaczny gulasz, ważne jest, aby wziąć jak najświeższe, niskotłuszczowe mięso. Jego skład można lekko « rozcieńczyć » stopionym tłuszczem wieprzowym, ale tylko z umiarem. Wydłuży to okres przydatności do spożycia, a także nasyci potrawę. SKŁADNIKI 1 kg mięsa 0,5 kg smalcu (w razie potrzeby) 1 łyżeczka soli 1-2 liście laurowe na słoik 5-6 ziaren pieprzu na słoik mielony czarny pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE 1. Odetnij skórę (jeśli jest) z mięsa i podziel je na dość duże kawałki o szerokości 6-7 cm. 3. Pokrój mięso na kawałki. Umieść je w głębokiej misce i dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek otrzymał porcję soli i pieprzu, przykryj i pozwól, aby mięso marynowało się przez godzinę.
4. Słoiki dokładnie umyj, a następnie wysterylizuj (możesz czyste, suche słoiki ogrzewać w mikrofalówce przez 3 minuty.
5. Na dnie każdego słoika połóż 1-2 liście laurowe, ziele angielskie, a następnie układaj w nim mięso.
6. Poziom mięsa powinien znajdować się około 2-3 cm poniżej krawędzi słoika, aby zawartość nie wyciekała. Poukładaj gotowe słoiki na blaszkę do pieczenia i nalej trochę wody. Przykryj słoiki żelaznymi pokrywkami.
7. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Gdy mięso się zagotuje, obniż temperaturę do 150 stopni i duś pod pokrywką przez 3 godziny. Mięso musi marnieć.
8. Gotowe słoiki wyciągnij z piekarnika (nie zapominaj, że są gorące), postaw do góry nogami i przykryj ręcznikiem, aż ostygnie całkowicie.
9. Najsmaczniejszy gulasz jest gotowy!