Myślę, że prawie wszyscy zapomnieli, jak powinien smakować prawdziwy angielski gulasz, bo to, co jest dziś sprzedawane w sklepach, trudno nazwać gulaszem.
Przygotowanie własnego gulaszu nie jest wcale trudne. Nie wymaga specjalnego sprzętu ani wysiłku. Potrzebne będą jedynie szklane pojemniki o pojemności 0,5 lub 0,7 litra.
SKŁADNIKI
1 kg mięsa
0,5 kg tłuszczu (w razie potrzeby)
1 łyżeczka soli
1-2 liście laurowe na słoik
5-6 ziaren pieprzu na słoik
czarny pieprz mielony do smaku
PRZYGOTOWANIE
1. Najpierw dobrze umyć mięso pod bieżącą wodą i wytrzeć papierowym ręcznikiem.
2. Odciąć skórę z mięsa (jeśli jest) i podzielić je na dość duże kawałki o szerokości 6-7 cm. Umieść je w głębokiej misce, dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Wszystko bardzo dobrze wymieszać, tak aby każdy kawałek dostał porcję soli i pieprzu, przykryć i pozostawić mięso na godzinę do zamarynowania.
4. Słoiki dokładnie umyj, a następnie wysterylizuj (możesz czyste, suche słoiki ogrzewać w mikrofalówce przez 3 minuty.
5. Na dnie każdego słoika połóż 1-2 liście laurowe, ziele angielskie, a następnie układaj w nim mięso.
6. Poziom mięsa powinien znajdować się około 2-3 cm poniżej krawędzi słoika, aby zawartość nie wyciekała. Poukładaj gotowe słoiki na blaszkę do pieczenia i nalej trochę wody. Przykryj słoiki żelaznymi pokrywkami.
7. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Gdy mięso się zagotuje, obniż temperaturę do 150 stopni i duś pod pokrywką przez 3 godziny. Mięso musi marnieć.
8. Gotowe słoiki wyciągnij z piekarnika (nie zapominaj, że są gorące), postaw do góry nogami i przykryj ręcznikiem, aż ostygnie całkowicie.
9. Najsmaczniejszy gulasz jest gotowy!
Domowy gulasz angielski można przechowywać w lodówce przez okres do sześciu miesięcy. Smacznego!