Obfite danie. W przypadku większych dawek, oddzielonych folpackiem, dobrze znosi zamrażanie. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich czymś bardzo pysznym, spróbuj tego przysmaku.
Preparat
6 dużych, grubych na palec, lekko ubitych plastrów wieprzowiny naciera się i moczy przez 1-2 godziny w mieszance soli, płatków chili, zmiażdżonych ząbków czosnku i mielonych nasion kminku /etc./ zmieszanych z 2 dl oleju.
Tymczasem z 2 całych jajek, 4 bułeczek namoczonych w wodzie mlecznej i skręconych robimy nadzienie doprawione według naszych upodobań. Możesz wejść do niego z odrobiną cebuli v.co za malutka wątróbka, nie zepsuje się… Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Nasmaruj miskę do pieczenia olejem do namaczania, włóż do niej marynowane mięso.
Z aromatycznego nadzienia układamy garb na każdym, posypujemy mniejszą, soloną czerwoną cebulą przekrojoną na pół. Pozostałą marynatę nakłada się na nią łyżką, wlewa 1 dl wody, przykrywa folią aluminiową i wkłada do gorącego piekarnika. Po 10 minutach /!! / zmniejszyć temperaturę do ok. 140°C. Pieczemy go tak przez półtorej godziny, nie patrzymy na niego pomiędzy…
Następnie zdejmij folię i podgrzej do 180°C. Wkładamy go z powrotem na 10-15 minut, a gdy sok się usmaży, wlewamy pod spód 2 łyżki gorącej wody. Trochę smażymy łopiany. Wyjmujemy miskę do pieczenia, a następnie kładziemy kołdrę serową /np. Chips-ser/ obtocz je wszystkie. Połóż na nim świeże gałązki rozmarynu lub tymianku, wepchnij z powrotem do piekarnika, zamknij ogień, rozpuść na nim ser w 5 minut.
Podawaj z wybranymi dodatkami, ewentualnie piklami, obok smażonej cebuli. Wydaje się długie, ale efektem końcowym będzie krótkie, soczyste, aromatyczne mięso…
Smacznego posiłku
Przepis Márty Rawné Vajdy!