Serwuję takie dania na spotkaniach rodzinnych i domowych imprezach z przyjaciółmi. Zawsze smakują wyśmienicie, a ich przygotowanie jest szybkie i proste. Przepisy na nadzienia do naleśników są idealne dla zapracowanych gospodyń domowych. Składniki: 350 g gotowanego mielonego mięsa drobiowego, 2 plastry cebuli, łyżka masła do smażenia, sól i pieprz do smaku. Do przygotowania farszu używam czasem mięsa drobiowego z rosołu. Najpierw podsmażam cebulę na maśle. Dodaję mięso i doprawiam solą i pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie mieszam na patelni. Naleśniki smaruję nadzieniem za pomocą pędzelka. Podawać lekko polane śmietaną lub ulubionym lekkim sosem – może być serowy. Przygotowanie: 6 jajek na twardo, majonez lub śmietana, szczypiorek, sól i pieprz do smaku. Już widać, że nie będzie to skomplikowany farsz. Jajka drobno siekam, dodaję posiekany szczypiorek, majonez, sól i pieprz do smaku. Składniki dokładnie mieszam i gotowe nadzienie rozsmarowuję grubszą warstwą na naleśnikach. Podczas doprawiania tego nadzienia ważne jest, aby dodać sól i pieprz po spróbowaniu, jak smakuje z samym majonezem. Często majonez sam w sobie jest wystarczająco słony i dodatkowa sól nie jest konieczna. Ponadto do nadzienia można dodać odrobinę świeżego koperku lub drobno posiekanej natki pietruszki.
Grzybowe nadzienie / Nadzienie pieczarkowe
Składniki: 500 g pieczarek, cebula, olej do smażenia, 2 łyżki mąki, 2 łyżki śmietany, 1,5 szklanki mleka. Zaczynam od zeszklenia na oleju posiekanej cebuli. Następnie dodaję pokrojone drobno pieczarki i smażę jeszcze kilka minut. Do masy dodaję mąkę, śmietanę i mleko. Całość po wymieszaniu doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Naleśniki serwuję na gorąco, a przed zaniesieniem na stół posypuję niewielką ilością startego żółtego sera, który tworzy smaczną pierzynkę.
Nadzienie serowo-brokułowe
Składniki: brokuł, 150 ml śmietany, 50 g startego parmezanu i 50 g startego cheddaru, sól. To już bardziej wykwintna kombinacja. Przy czym, jeśli ktoś nie lubi brokułu, można zastąpić go cukinią lub szpinakiem. Zaczynam od podzielenia brokuła na różyczki, które wrzucam na 2 minuty do gorącej osolonej wody. Następnie w rondelku podgrzewam śmietanę z serami, mieszając do uzyskania gęstej masy. Przestudzone kawałki brokuła równomiernie układam na naleśnikach i polewam masą serową. Można posypać tartym żółtym serem przed podaniem.
Nadzienie orzechowe
Składniki: 500 ml mleka, 120 g cukru, 100 g zmielonych orzechów włoskich, 1 łyżka mąki i 100 g masła. Na końcu, choć z pewnością nie ostatnie, przedstawiam nadzienie dla łasuchów. Do wykonania masy można użyć ulubionych orzechów, np. laskowych lub ziemnych. Mleko wlewam do niedużego naczynia i wstawiam na średni ogień. Dodaję mąkę i orzechy ciągle mieszając. Po zagotowaniu składników zestawiam garnek z ognia do ostudzenia. Do ochłodzonej masy dodaję masło. Mieszam mikserem na średnich obrotach. Gotowe nadzieję rozsmarowuję na naleśnikach.
Które nadzienie mogłoby się pojawić na Twoim stole? Który farsz wypróbujesz przy najbliższej okazji? Pisz i udostępniaj w mediach społecznościowych, bo przepisami warto się dzielić!