SKŁADNIKI 400 ml mleka 14 g suszonych drożdży lub 60 g świeżych drożdży 80 g cukru 900 g mąki 2 jajka 2 łyżki soku pomarańczowego 120 ml oleju 0,5 łyżeczki soli SKŁADNIKI WSTAWIĆ 10 jabłek 0,5 łyżek mielonych orzechów 1 pomarańcza 0,5 szklanki wina gronowego bez pestek lub rodzynek sułtańskich 2 łyżki miodu 0,5 łyżeczki cynamonu 0,5 łyżeczki mielonego kardamonu 0,5 łyżeczki mielonego imbiru cukier do smaku PRZYGOTOWANIE 1. Pokroić jabłka na kawałki. Rozpuścić cukier w ciepłym mleku. Dodać drożdże, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. 2. Gdy zakwas wyrośnie, dodać pozostałe płynne składniki. Wymieszaj i dodawaj partiami przesianą mąkę, aby uzyskać miękkie, elastyczne ciasto. Przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Obierz jabłka, wytnij rdzeń i miąższ i pokrój je w cienkie plasterki. Można użyć tarki. 4. Do jabłek dodaj przyprawy, miód, winogrona (połówki), orzechy i skórkę pomarańczową. 5. Rozwałkować ciasto na grubość 2-3 mm. Rozłóż nadzienie na cieście i posyp cukrem, jeśli jabłka są kwaśne. Zawinąć ciasto w ciasny rulon i umieścić na blasze do pieczenia. Posmaruj powierzchnię olejem. Z powyższej ilości składników powinny powstać 2-3 placki drożdżowe. 6) Pozostaw ciasta drożdżowe na blasze do pieczenia na 20 minut. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj je roztrzepanym jajkiem. 7. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 40 minut, a następnie przez kolejne 30 minut w temperaturze 120°C.