Ulubiony klasyk na słowackich stołach Odwrócone kluski to danie z cienko pokrojonego mięsa, zwykle wołowiny lub wieprzowiny, które przed smażeniem panierowane jest w bułce tartej i jajku. Jednak w przeciwieństwie do klasycznych klusek, odwrócone kluski są najpierw podsmażane w cebuli, a następnie wykańczane w piekarniku. Dzięki temu zabiegowi odwrócone kluski są bardziej soczyste i miękkie niż klasyczne kluski. Jednocześnie do ich przygotowania używa się mniej oleju, więc są one również zdrowsze. Na Słowacji odwrócone kluski są bardzo popularnym daniem, a ich dokładne pochodzenie nie jest do końca jasne. Możliwe, że zostały tu przywiezione z Austro-Węgier lub Czech, a z czasem stały się częścią słowackiej kuchni.
Mięso (do wyboru) Sól Czarny mielony pieprz Musztarda lub czosnek (opcjonalnie) Bułka tarta Jajka Olej do smażenia Masło do natłuszczenia blachy do pieczenia Boczek angielski Cebula (opcjonalnie) Sposób przygotowania.
Zdjęcie: pixabay Obtocz mięso w bułce tartej. Ważne jest, aby dokładnie wcisnąć bułkę tartą w mięso. Zanurz mięso w roztrzepanym, osolonym jajku. Smaż na rozgrzanym oleju. Gdy tylko nabiorą złocistego koloru, wyciągnij je.Smažené kotlety naskládejte na máslem vymazaný plech. Přikryjte je alobalem a vložte do trouby předehřáté na 180-190 °C. Pečte asi půl hodiny. Foto: tjn Sundejte alobal a nechte je dopéct. Obrácené řízky jsou skvělou alternativou klasických řízků. Jsou krásně šťavnaté a křehké, takže se stanou hitem na každém stole.