Badania potwierdziły, że spożywanie odpowiednio przygotowanego ciemnego chleba z otrębami bez drożdży stanowi skuteczną profilaktykę otyłości, oczyszcza naczynia krwionośne z toksyn, reguluje pracę jelit i zapobiega cukrzycy.
Domowy chleb żytni zawiera tylko 117 kcal na 100 g i może być bez obaw spożywany przez osoby stosujące restrykcyjną dietę.
Domowy chleb można upiec na wiele różnych sposobów. Ten jest najłatwiejszy i najszybszy do przygotowania.
SKŁADNIKI
220 g mąki żytniej
40 g otrębów owsianych
200 ml kefiru
2 łyżki oleju roślinnego (lub oliwy z oliwek)
1,5 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżek wody, olej do wysmarowania naczynia do zapiekania
1,5 łyżki nasion kolendry
nasiona lnu (lub dyni, słonecznika i innych nasion w zależności od potrzeb)
PRZYGOTOWANIE
1. Wymieszać sok z cytryny z sodą oczyszczoną i kefirem. Następnie dodać cukier, sól i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Na koniec dodać olej (lub oliwę z oliwek), otręby i nasiona lnu (lub inne).
2. Wsyp przesianą mąkę żytnią do płynnej mieszanki i dokładnie wymieszaj. Teraz można zagnieść ciasto rękami. Zagniataj ciasto, aż uzyskasz jednolite, lekko lepkie ciasto bez grudek.
Przenieś przygotowane ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-60 minut.
.